Viño Medieval

Elaboración

Viña

Es un monovarietal de treixadura madurada en tres pequeños bancales de nuestra viña Portenázara cultivados con los métodos de trabajo tradicionales empleados nuestra familia a lo largo de muchas generaciones: entutorado con estacas y atado con bimbio, podas tardías , deshojado, desnietado y aclareo de racimos, abonado tradicional con estiércol de vaca y materia orgánica procedente de los montes que rodean nuestras viñas.

El 22 de septiembre de 2019 realizamos la vendimia para este vino, siguiendo nuestro método de trabajo en campo con una doble selección de uva.

Bodega

Al desgranado manual de las uvas sigue una posterior fermentación alcohólica espontánea. Una vez finalizada esta se vuelve a reactivar mediante la adicción de uvas de rebusco para asegurarnos una completa fermentación natural. A continuación se realiza el prensado que deja el vino listo para el trabajo de lías, que en esta cosecha 2019 ha sido de diez intensos meses. No realizamos ningún tratamiento de estabilización del vino.

• Variedades: Treixadura.
• Graduación: 13% vol.
• Vinificación: sobre lías.
• Producción: 220 botellas.